Es comença amb un exercici de buidatge, un desvestit general, capa rere capa amb la finalitat de treure a lluir la història del local, un acte de transparència, necessari també a la cuina, posar en valor el producte, l’espai en arquitectura.

Una intervenció mínima, dotar l’espai només de les instal·lacions necessàries per desenvolupar l’activitat sense amagar-les, sense mentir. L’espai continu des del carrer fins a la cuina, buscant el diàleg entre exterior, interior i interior més íntim, que és la cuina.

Així ho vàrem treballar amb la propietat, buscant enfortir el concepte de proximitat, transparència i confiança. El client percep en entrar a l’espai que el que veu és el que hi ha, sense espècies ni salses de més, innecessàries per amagar sabors amargs o avinagrats.

D’aquesta manera la propietat transmet el mateix amb la seva bona feina, cuina tradicional ben executada, sabors reconeixibles que no necessiten una il·luminació estratègica per lluir com mereixen.